СОУС БЕШАМЕЛЬ
25 г сливочного масла
25 г муки
соль
свежемолотый перец
мускатный орех
300 мл куриного бульона
немного белого вина
1 желток
20 мл жирных сливок
петрушка
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте муку с солью, свежемолотым перцем и мускатным орехом.
Затем влейте куриный бульон, перемешайте до образования однородного соуса и готовьте еще 5 минут.
Лучше приготовить его на день раньше, чтобы оно постояло ночь в холодильнике перед раскатыванием и выпечкой.
Этот рецепт рассчитан примерно на 20 маленьких кишей диаметром 6 см или на большой киш диаметром 24 см
форма для маффинов и капкейков диаметром 5 см в основании ячеек (не силиконовая, но с антипригарным покрытием)
круглые алюминиевые формочки
стационарный миксер, например KitchenAid (необходим для нескольких рецептов)
погружной блендер
силиконовая форма для полусфер диаметром 5 см
кондитерские мешки
вафельница