Цитаты из книги Стол № 5. Блюда в аэрогрилеавтор Н.В. Москаленко
Запеченные котлеты из говядины
Ингредиенты на 2 порции:
Говядина нежирная – 320 г
Яичный белок – 1 шт.
Молоко 1 % – 2–3 ст. л.
Манная крупа – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 5 г (для формы)
На 100 г блюда:
Калории – 135–145 ккал
Белки – 17 г
Жиры – 5,5 г
Углеводы – 3 г
Приготовление
1. Говядину вымойте, обсушите и тщательно зачистите от пленок.
2. Нарежьте мясо небольшими кусочками и измель
Овощное рагу
Ингредиенты на 2 порции:
Кабачок – 1 небольшой
Картофель – 2 небольших
Морковь – 1 средняя
Тыква – 120 г
Молоко 1 % – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 5 г (по желанию)
На 100 г блюда:
Калории – 55–65 ккал
Белки – 1,6 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 9 г
Приготовление
1. Все овощи вымойте и очистите.
2. Картофель, кабачок и тыкву нарежьте небольшими кубиками. Морковь нарежьте тонкими кружочками.
3. Переложите овощи в жаропрочную форму и аккуратно перемешайте.
4. Добавьте немного соли, влейте молоко. При желании положите маленький кусочек сливочного масла.
5. Поставьте форму в аэрогриль, накройте ее фольгой и готовьте при 170 °C 20 минут.
6. Откройте форму, аккуратно перемешайте овощи и продолжайте готовить в аэрогриле еще 8–10 минут при 160 °C.
7. Если жидкости недостаточно, добавьте 2–3 ст. л. горячей воды и доведите блюдо до мягкости.
8. Овощи должны стать полностью мягкими, но не превратиться в пюре.
9. Перед подачей дайте рагу постоять 3–5 минут.
10. Подавайте теплым как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Приготовление
1. Банан очистите и разомните вилкой в мягкое пюре.
2. Творог протрите через сито или измельчите блендером до однородной консистенции.
3. Соедините творог, банановое пюре, манную крупу, молоко и сахар. Хорошо перемешайте.
4. Яичный белок слегка взбейте вилкой до легкой пены и аккуратно вмешайте в творожную массу.
5. Переложите массу в небольшую жаропрочную форму или в порционные формы.
6. Готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.
7. Готовый пудинг должен стать плотнее, но остаться мягким и нежным.
8. После приготовления дайте ему постоять 5 минут и подавайте теплым.
нты на 2 порции:
Творог 5 % – 200 г
Банан – 1 небольшой
Яичный белок – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко 1 % – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л. или по вкусу
На 100 г блюда:
Калории – 120–130 ккал
Белки – 9,5 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 11 г
Творог протрите через сито или измельчите блендером, чтобы масса стала более однородной и нежной.
5. Добавьте к творогу яблочное пюре, манную крупу, молоко и сахар. Хорошо перемешайте.
6. Яичный белок слегка взбейте вилкой до легкой пены и аккуратно вмешайте в творожную массу.
7. Переложите массу в одну общую небольшую форму или в две порционные формы. Заполняйте форму не до самого края.
8. Поставьте форму в аэрогриль и готовьте при 155–160 °C 18–20 минут.
9. Суфле должно схватиться, стать нежным и мягким, без сухой корочки сверху.
10. После приготовления дайте суфле постоять 5 минут, подавайте теплым.
Творожное суфле с яблоком
Ингредиенты на 2 порции:
Творог 5 % – 200 г
Яблоко сладкое – 1 среднее
Яичный белок – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко 1 % – 2 ст. л.
Сахар – 1–2 ч. л. или по вкусу
На 100 г блюда:
Калории – 110–120 ккал
Белки – 10 г
Жиры – 3,5 г
Углеводы – 9 г
Приготовление
1. Яблоко вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.
2. Переложите яблоко в небольшую жаропрочную форму, добавьте 1–2 ст. л. воды и готовьте при 170 °C 8–10 минут до мягкости.
3. Готовое яблоко слегка остудите и разомните вилкой или измельчите блендером в мягкое пюре
Приготовление
1. Грушу очистите, нарежьте ломтиками и готовьте в форме с 1–2 ст. л. воды при 170 °C 8–10 минут.
2. В другой форме смешайте молоко, воду, соль и сахар.
3. Постепенно всыпьте манную крупу, тщательно размешивая.
4. Накройте фольгой и готовьте при 160 °C 12–15 минут.
5. Достаньте кашу, перемешайте и добавьте запеченную грушу.
6. Верните форму еще на 3 минуты и подавайте
Манная каша с запеченной грушей
Ингредиенты на 2 порции:
Манная крупа – 40 г
Молоко 1 % – 350 мл
Вода – 100 мл
Груша сладкая – 1 небольшая
Сахар – 1 ч. л. или по вкусу
Щепотка соли
На 100 г блюда:
Калории – 95–105 ккал
Белки – 2,5 г
Жиры – 1,4 г
Углеводы – 18 г