употребление сахара увеличивает чувство голода, что подтверждает исследование бразильских учёных из лаборатории пищевого поведения Университета Сан-Паулу. В нём участвовали женщины, которых разделили на две группы. Одной на завтрак давали напитки с большим количеством сахара, а вторую ограничивали в сладком. В результате сладкоежки быстрее начинали испытывать чувство голода и гораздо больше съедали в обед.
у любителей сладкого порой развивается резистентность (то есть устойчивость) к лептину – важному гормону, который регулирует чувство голода и приказывает нам прекратить есть. В таком случае человеку попросту трудно остановиться: он ест и никак не наедается, даже если желудок набит под завязку, потому что сахаром в мозге просто сломана «кнопка» сигнализации о сытости!
Чтобы распознать добавленный сахар в составе продукта, нужно внимательно изучить информацию на упаковке. Добавленный сахар может «прятаться» под другими названиями: меласса, патока, мальтодекстрин, декстрин, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза, галактоза, декстроза, левулоза, ячменный солод, инвертный сироп, цуканат, турбинадо, финиковая паста, кокосовый сахар, кукурузный, глюкозо-фруктозный или кленовый сиропы, сироп агавы или топинамбура.