Рататуй
Способов приготовить это блюдо много. И если вы никогда не готовили так, как я, обязательно попробуйте. Это очень вкусно.
Ингредиенты:
Молоко – 1 л
Яйца – 3 шт. (крупных)
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло растительное – 100 мл
Мука – 360 г
Приготовление:
В миску влить 1/3 молока, добавить яйца, соль и сахар. Соединить венчиком.
Всыпать всю муку, аккуратно перемешать, чтоб не было комочков.
Влить оставшееся молоко, снова
Ингредиенты:
Молоко – 1 л
Яйца – 3 шт. (крупных)
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло растительное – 100 мл
Мука – 360 г
Ингредиенты:
Творог (0–9 %-й) – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1–3 ст. л. (по вкусу)
Рисовая мука – 3 ст. л. + для обваливания (в зависимости от влажности творога муки может понадобиться больше или меньше)
Масло для обжаривания
Ингредиенты:
Филе бедра индейки вареное – 250 г (можно мясо курицы)
Чернослив – 80 г
Шампиньоны – 1 маленькая банка
Сыр твердый – 100 г
Грецкие орехи – 50–70 г
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
Йогурт греческий – 140 г
Горчица – 1/2 ч. л.
Сок лимона – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Мясо индейки отварить или запечь, дать остыть и некрупно нарезать.
Сыр натереть на мелкой терке.
Чернослив мелко порубить. Если он очень твердый, ненадолго предварительно замочить.
Шампиньоны нарезать, орехи измельчить с помощью блендера.
Для заправки соединить все ингредиенты и перемешать.
Выкладывать слоями: индейка, йогуртовый соус, чернослив, орехи (половина), йогуртовый соус, шампиньоны, сыр, йогуртовый соус, орехи (оставшиеся).
Дать салату время пропитаться.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 90 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 10 г
Виноград
Приготовление:
Включить духовку прогреваться до 180 °С.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйцо, еще раз взбить.
Добавить рикотту, перемешать миксером.
Муку смешать с разрыхлителем и соединить с остальными ингредиентами.
Переложить тесто в форму, смазанную маслом.
Поверх теста выложить виноград.
Филе грудки – 600 г
Соль – 1 ст. л. (с горкой)
Паприка молотая – 2 1/2 ст. л.
Масло растительное – 1 1/2 ст. л.
Приготовление:
Мясо вымыть и обсушить (если это 2 куриных филе, то соединить, как описано выше).
В пиалке смешать соль, паприку и масло. Этой смесью натереть кусок филе, положить его в пакет, завязать и убрать в холодильник на 2–3 часа.
Достать из холодильника, извлечь из пакета и положить на противень, застелен
Уксус винный – 1 ст. л.
Вода – 100–130 мл
Масло растительное – 150 мл
Перец черный молотый
Соль
ДЛЯ ПОДАЧИ:
Зелень кинзы
Зерна граната
Ингредиенты:
Баклажаны – 1 кг
Орехи грецкие очищенные – 200 г
Кинза – 25 г
Чеснок – 7 зубчиков
Хмели-сунели – 1 ст. л.
Уцхо-сунели – 1 ч. л.
Имеретинский шафран – 1/4 ч. л.
