История пиццы: из Неаполя в Голливуд
Все любят 🍕! Культурная, социальная и политическая история самого популярного блюда
Эта книга — история королей и королев, путешественников и писателей, актеров и оперных певцов. Но прежде всего — пиццайоло и печей, поваров и теста, узких улочек, одинаково роднящих кварталы Неаполя и нью-йоркскую Маленькую Италию. Почему простая фокачча, покрытая томатным соусом и моцареллой, стала самой любимой едой у многих людей по всему миру? Как ей удалось покорить глобальный рынок и положить начало огромной индустрии? И какое влияние на это оказала массовая эмиграция итальянцев в Америку? Обращаясь к травелогам и историческим документам, Лука Чезари исследует социальный контекст появления пиццы, деконструирует легенды, окружающие неаполитанское блюдо, и прослеживает его путешествие через океан к международному признанию. Лука Чезари — журналист, историк гастрономии.
Возрастные ограничения: 18+
Дата публикации оригинала: 2026
Издательство: Новое литературное обозрение
Серия: НЛО. Культура повседневности
Переводчик: Софья Еремина
Бумажных страниц: 169
