Мария Шелушенко Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт

Наверняка у вас есть свой торт мечты? Вот чтобы тонкий шоколадный бисквит с ликерной пропиткой, прослоенный йогуртовым кремом и сверху натуральные ягоды? Или: меренговые коржи с манговым ганашем и шоколадными медальками? Или медовик со взбитыми сливками? Или?.. Если у вас в руках книга Маши, значит, ваши мечты близки к исполнению. Теперь вы сможете сотворить и всеми любимую классику вроде «Полета» или «Наполеона», и совершенно эксклюзивные сладости, придуманные специально для ваших близких и гостей.
Все очень просто. В книге 5 основных разделов: бисквиты, крема, прослойки, пропитки, декоры. В каждом разделе 10 рецептов с подробнейшими пошаговыми инструкциями и наглядными фото. Вы выбираете из каждого раздела нужный вам вариант и начинаете комбинировать: красный бархат с ванильным кремом и кунжутными чипсами, маковый торт с лавандовой пропиткой и украшениями ручной работы из рисовой бумаги, фисташковый с ягодным курдом и цукатами — и еще тысячи изумительных вариаций. Планируете ли вы работу на заказ, или готовить для себя — эта книга точно поддержит и приведет к блестящему результату. Ведь Маша, будучи владелицей сети кондитерских и фуд-блогером, отдала созданию тортов целых 8 лет из своих 29, ей можно доверять!

Кулинария Хобби

Возрастные ограничения: 16+

Правообладатель: Издательство ЭКСМО

Год выхода издания: 2022

Издательство: ХлебСоль

Бумажных страниц: 122

Книгу «Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт», автор которой — Мария Шелушенко, вы можете почитать на сайте или в приложении для iOS или Android. Книги, аудиокниги и комиксы электронной библиотеки Яндекс Книг можно читать и слушать онлайн или скачивать на устройство, чтобы читать без интернета.

Мария Шелушенко Торт-конструктор. 50 вариантов собрать свой торт

О книге Впечатления60 Цитаты149 Читают2.9K На полках

Кулинария Хобби

Возрастные ограничения: 16+

Правообладатель: Издательство ЭКСМО

Год выхода издания: 2022

Издательство: ХлебСоль

Бумажных страниц: 122

Впечатления60

Catherineделится впечатлением1 неделю назад

👍Worth reading

💡Learnt A Lot

Все по делу. Без лишней воды. Бери и делай.

Комментировать

Надежда Козицкаяделится впечатлением1 месяц назад

👍Worth reading

Отличный сборник рецептов!

Комментировать

Tastikaделится впечатлением1 месяц назад

💡Learnt A Lot

🎯Worthwhile

🚀Unputdownable

Вот это да!!! Взахлёб, в два этапа прочтение. Всё поэтапно, всё так просто описано. Конечно, на деле не каждому дано. Воодушевила книга однозначно. Ещё бы средства на ингредиенты - да побольше - посылаю импульс своих желаний во Вселенную 😊.
Дошла до декора , стала читать быстрее, да бы дойти до фотографии. Это искусство. Груши - просто вау! Выравнивание хромает - знаю, нужен опыт.
Оформление - мой страх, но прочитав понимаешь, что имея правильную технику приготовления, фантазию и нужные ингредиенты - можно создать шедевр 🔥.

Спасибо автору за простоту, лёгкость и дополнительные фото к написанному, как нечто вкусненькое для наших глаз 😊.

Комментировать

Цитаты149

Лилия Т.цитирует1 год назад

Листовой желатин слабее порошкового в (160 / 220) ^0,5=0,85 раза. Если в рецепте указано 10 г листового желатина, значит, порошкового нужно 10 × 0,85 = 8,5 г.

Лилия Т.цитирует1 год назад

Значит, порошковый в (220 / 160) ^0,5=1,17 раза сильнее. Если в рецепте указано 10 г порошкового желатина, значит, листового нужно 10 г × 1,17=11,7 г.

Svetlana Nekrasovaцитирует2 месяца назад

• Тропические фрукты (ананас, папайя, маракуйя), а также дыня, имбирь, киви и финики содержат энзимы, которые могут разрушить желатин. Эти фрукты должны быть нагреты до 85 °С, чтобы разрушить энзимы до использования желатина. Замороженные пюре пастеризуются горячей темпера