пельмени по — сибирски
Делаем тесто: берем триста сорок пять грамм муки, одиннадцать грамм соли, сто сорок мл молока, двадцать пять мл растительного масла, одно яйцо.
Делаем начинку: берем триста сорок грамм смешанного фарша (свинины и говядины), двести грамм квашенной капусты, две луковицы, соль, черный молотый перец.
Готовим бульон: берем два лавровых листа, три штуки черного горошком перца, и три черного душистого перца горошком, одну морковь, одну луковицу.
Готовим пельмени: муку нужно всыпать в чашку кухонного комбайна. Нужно сделать углубление и разбить в него яйцо. И нужно начинать замешивать тесто.
Потом нужно влить молоко, посолить и добавить растительное масло. Тесто нужно вымешивать десять минут. При необходимости можно добавить еще немного масла.
Готовое тесто нужно завернуть в пленку и убрать его нужно на двадцать минут в холодильник, чтобы оно немного полежало.
Потом нужно заняться приготовлением фарша и лук нужно порезать очень мелко. Квашенную капусту нужно измельчить и также нужно смешать все продукты.
Потом нужно налепить пельмени с приготовленной начинкой и заморозить. Но при варке замороженных пельменей фарш должен дать больше сока и пельмени станут сочнее.
Перец нужно добавить в воду для бульона, также нужно добавить лавровый лист, лук и морковь. Четыре минуты нужно варить пельмени после закипания.
