Вступление
Постная выпечка не должна быть сухой, скучной или «для галочки». В ней может быть много домашнего тепла: запах яблок и корицы, мягкие булочки к чаю, горячие пирожки с картофелем, простое печенье для детей, хлеб к супу, лепешки к семейному ужину.
Эта книга создана как уютное продолжение серии «Тёплый православный дом». Здесь собраны простые рецепты постной выпечки без молока, сливочного масла и яиц. Большинство рецептов можно приготовить из обычных продуктов: муки, воды, растительного масла, яблок, бананов, капусты, картофеля, грибов, сухофруктов и варенья.
Это не строгий устав и не ресторанная кулинария. Это домашняя книга для тех, кто хочет в пост накормить семью просто, вкусно и с теплом. Где-то используется растительное масло, где-то мед, где-то орехи или сухофрукты. Если вы соблюдаете пост строго, ориентируйтесь на свой устав, здоровье, семейные обстоятельства и совет духовника.
Пусть эта книга будет не про сложность, а про заботу. Про тихий чай вечером. Про пирог, который пахнет домом. Про горячую лепешку к супу. Про то, что даже в простоте может быть радость.
