Токсины, инфекции, состояние кишечника, питание, стресс — как они связаны с аутоиммунными заболеваниями? Врач, специалист в области интегративной медицины, доктор медицинских наук Акил Паланисами объясняет, почему именно эти факторы влияют на развитие аутоиммунных проблем и предлагает комплексный подход к их решению, который помог уже тысячам его пациентов. Он состоит из последовательных этапов: очищение организма от вредных патогенов и токсинов, оздоровление кишечника и микробиома, налаживание питания и отдыха. Основной элемент протокола — двухфазная диета, снимающая пищевую чувствительность, улучшающая микробиоту и создающая сбалансированный рацион. Книга доктора Паланисами поможет разобраться с причинами аутоиммунных нарушений и благодаря этому улучшить самочувствие и замедлить или вовсе устранить проявления болезни.
Еще один вариант – хлеб на закваске. Ученые выяснили, что пшеница, приготовленная традиционным способом (например, в виде хлеба на закваске, прошедшей длительную ферментацию), содержит гораздо меньше глютена, чем в традиционном рецепте [40]. Более того, в одном исследовании, в ходе которого пациенты с целиакией употребляли правильно ферментированный заквасочный хлеб (в котором, как было установлено, содержалось менее 10 частей глютена на миллион) в течение 60 дней, не было обнаружено никакого неблагоприятного влияния на клинические симптомы или кишечную патологию [41].
Как видите, причин не быть поклонником пшеницы у меня хватает. Полагаю, что большинству людей, страдающих аутоиммунными заболеваниями, не стоит употреблять ее, хотя бы в больших количествах.