Замечательный учебник, настоящий клад для навичка в общепите. Полезные информации, рабочие советы. Нравится особенно урок 11. Стараюсь каждый месяц перечитать или слушать хотя бы один раз. Рекомендую всем коллегам. Спасибо автору за простоту и уникальность