жиры служат исходным материалом для формирования холестерина, который, в свою очередь, отвечает за производство половых гормонов. Если не будет достаточного количества жиров, то и гормонам не из чего будет формироваться, и, следовательно, функция деторождения нарушится. Также холестерин обеспечивает возможность деления клеток, а значит, он особенно необходим растущему организму — детям и подросткам.
С жирами в организм поступают и жирорастворимые витамины A, D, E, поэтому жиры необходимы для того, чтобы волосы хорошо росли, а кожа была здоровой и гладкой.

Для худеющих и вечно ограничивающих свой рацион жирами у меня неутешительная новость: если вы не добираете жиров, то организм начнет САМ их производить из углеводов и откладывать до «худших» времен.