вполне достаточно вскипятить воду, оставить на минуту, а потом лить в заварку. И еще, зеленый чай должен настаиваться не менее десяти минут, чем дольше, тем лучше. Это не черный, байховый сорт. У китайцев есть поговорка, которая в вольном переводе звучит так: свежезаваренный чай – лекарство, простоявший два часа – подобен укусу ядовитой змеи. Зеленый чай, чем больше стоит, тем лучше делается, максимальной концентрации полезные вещества в нем достигают на следующее утро после приготовления. Те же китайцы говорят: «Зеленый чай, выпитый через двенадцать часов после того, как вода и лист поженились, похож на поцелуй любимой девушки».

– Но он же будет горьким! – воскликнула я.

– Его следует заваривать не водой, а молоком, – пояснил Русик, осторожно накрывая маленький чайничек блюдцем.