Жаренное в воке мясо
Обжаренные на большом огне ломтики мяса. Пряность этого блюда словно огненный вихрь среди занесенных снегом полей. Он разжигает ваш аппетит и желание попросить добавки. Когда Бэй Доу готовит жаренное в воке мясо, у нее есть шанс приготовить обжаренные ломтики мяса вместо этого.
Куриное филе 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Имбирь
Кунжутное масло 1 ч.л.
Рис для гарнира
Для соуса:
Сок 1 апельсина
Соевый соус 2 ст.л.
Соус Терияки 1 ст.л.
Рисовый уксус 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Для маринования:
Соевый соус 1,5 ст.л.
Крахмал 1 ст.л.
Сушеный чеснок
Перец Чили
Рис для гарнира
♦ Идеальная еда на каждый день. Собирается из того, что есть в холодильнике. Можно добавить побольше разных овощей (даже кабачок!) и есть просто так, а можно с рисом или лапшой.
♦ Куриное филе режем средними кусочками по 2–3 см, добавляем соевой соус, перец Чили (или заоблачный перчик!) или шрирачу, крахмал и сушеный чеснок. Перемешиваем и оставляем ненадолго.
♦ Режем болгарский перец на такие же кусочки. При традиционной подаче нет других овощей, но для вкуса можно брать почти любые: лук, морковь, баклажан, кабачок, брокколи и даже листья салата, которые уже теряют свежесть.
♦ Некоторые овощи вроде баклажанов и брокколи лучше сначала отварить на пару (сито над кипящей кастрюлей вполне подойдет).
♦ Сразу чистим чеснок и имбирь, чеснок мелко режем, имбирь натираем на мелкой терке.
♦ Смешиваем соус: соединяем соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, соус Терияки, мед и сок апельсина. Компоненты можно варьировать и экспериментировать, как вам больше понравится – более сладко, кисло, или может вообще добавить соус пад тай? Да, эти соусы не звучат как «из того что есть в холодильнике», но можно покупать их постепенно, а расходуются они очень медленно. И через короткое время у вас уже будет замечательный набор!
♦ Если овощей берем много, то сначала жарим на большом огне их и откладываем отдельно, чтобы они не тушились, а именно жарились и оставшись хрустящими.
♦ Жарим курицу! На сильно разогретую сковороду в масло выкладываем в один слой мясо и жарим несколько минут на сильном огне, пока кусочки не побелеют на 2/3 и с нижней стороны будет золотистая корочка. Переворачиваем все кусочки и дожариваем со второй стороны. Так курица будет точно готова, но при этом останется сочной.
Обжаренные на большом огне ломтики мяса. Пряность этого блюда словно огненный вихрь среди занесенных снегом полей. Он разжигает ваш аппетит и желание попросить добавки. Когда Бэй Доу готовит жаренное в воке мясо, у нее есть шанс приготовить обжаренные ломтики мяса вместо этого.
Куриное филе 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Имбирь
Кунжутное масло 1 ч.л.
Рис для гарнира
Для соуса:
Сок 1 апельсина
Соевый соус 2 ст.л.
Соус Терияки 1 ст.л.
Рисовый уксус 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Для маринования:
Соевый соус 1,5 ст.л.
Крахмал 1 ст.л.
Сушеный чеснок
Перец Чили
Рис для гарнира
♦ Идеальная еда на каждый день. Собирается из того, что есть в холодильнике. Можно добавить побольше разных овощей (даже кабачок!) и есть просто так, а можно с рисом или лапшой.
♦ Куриное филе режем средними кусочками по 2–3 см, добавляем соевой соус, перец Чили (или заоблачный перчик!) или шрирачу, крахмал и сушеный чеснок. Перемешиваем и оставляем ненадолго.
♦ Режем болгарский перец на такие же кусочки. При традиционной подаче нет других овощей, но для вкуса можно брать почти любые: лук, морковь, баклажан, кабачок, брокколи и даже листья салата, которые уже теряют свежесть.
♦ Некоторые овощи вроде баклажанов и брокколи лучше сначала отварить на пару (сито над кипящей кастрюлей вполне подойдет).
♦ Сразу чистим чеснок и имбирь, чеснок мелко режем, имбирь натираем на мелкой терке.
♦ Смешиваем соус: соединяем соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, соус Терияки, мед и сок апельсина. Компоненты можно варьировать и экспериментировать, как вам больше понравится – более сладко, кисло, или может вообще добавить соус пад тай? Да, эти соусы не звучат как «из того что есть в холодильнике», но можно покупать их постепенно, а расходуются они очень медленно. И через короткое время у вас уже будет замечательный набор!
♦ Если овощей берем много, то сначала жарим на большом огне их и откладываем отдельно, чтобы они не тушились, а именно жарились и оставшись хрустящими.
♦ Жарим курицу! На сильно разогретую сковороду в масло выкладываем в один слой мясо и жарим несколько минут на сильном огне, пока кусочки не побелеют на 2/3 и с нижней стороны будет золотистая корочка. Переворачиваем все кусочки и дожариваем со второй стороны. Так курица будет точно готова, но при этом останется сочной.
