Всемирная организация здравоохранения и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов рекомендуют потребление 2—3 столовых ложек (20—30 граммов) оливкового масла в день для взрослого человека. Эта норма обеспечивает оптимальное поступление мононенасыщенных жиров без превышения общей калорийности рациона.

Американская кардиологическая ассоциация предлагает более консервативный подход: 1,5—2 столовые ложки (15—20 граммов) ежедневно, особенно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни или имеющих склонность к избыточному весу