Масло авокадо имеет высокое содержание витаминов Е и В, не содержит холестерина, а также помогает снизить «плохой холестерин» (LdL) и повысить «хороший холестерин» (HdL). Благодаря высокой температуре горения (255° C) оно является отличным вариантом для жарки мяса и овощей, а также для заправки салатов.