А сегодня я поделюсь любимым рецептом блинов на опаре.

Конечно, можно не возиться неделю, делая домашние дрожжи, а воспользоваться покупными. Но по-настоящему магические блины получатся, если вы вложите в них свою любовь и заботу! При приготовлении закваски можно добавить сахар и/или размоченный изюм. А готовая несколько дней хранится в холодильнике.

Итак, берём закваску (или размешиваем покупные дрожжи в стакане тёплой воды), добавляем муки, сколько возьмёт, чтобы вымесить гладкое тесто, и ставим в тёплое место на час.

Затем добавляем половину чайной ложки соли, столовую – сахара, пару столовых ложек растительного масла, одно яйцо, муки, и снова хорошенько вымешиваем. В идеале используем мужа (сына, отца, соседа), тесто любит сильные мужские руки. Должно получиться гладкое упругое тесто!

А теперь хвалим мужчину и размешиваем тесто до любимой консистенции (для оладьев – погуще, для блинов – пожиже) тёплым молоком или водой. Жидкость добавляем понемногу, тщательно взбивая (размешивая) тесто ложкой.

Накрываем его чистым (желательно льняным) полотенцем и ставим в тёплое место. На тазик с тестом я водружаю скалку, а уже потом на него набрасываю полотенце. Эта маленькая хитрость не даст поднявшемуся тесту прилипнуть к ткани.

Когда тесто поднимется, нужно его хорошенько обмять (размешать), и сделать так два раза. Как тесто поднимется в третий раз – выпекаем на хорошо разогретой сковороде.

Приятного аппетита!