Лопасть ротора измельчает листья, затем их просеивают, чтобы отделить крупные от мелких. — (Гвен принюхалась, теперь в воздухе пахло чем-то вроде сена, а чай напоминал видом резаный табак.) — Потом чай ферментируют в сушильных комнатах. В процессе ферментации чайный лист становится черным.