Кто хоть раз посещал заведения паназиатской кухни или просматривал меню доставки суси наверняка знаком с ролами каппа-маки. Названы они в честь «водяного» — ёкая похожего на лягушку, но с маленьким панцирем черепахи и клювом вместо носа. Огурцы — любимое лакомство Каппы, поэтому и роллы названы в его честь.