Жаркое по-русски в горшочках

300–400 г свинины или свиные ребрышки, 1,5 кг картофеля, 1 луковица, 0,1 л растительного масла, 250 г сметаны, рубленая зелень, соль, коренья и молотый черный перец – по вкусу.