Рисовая мука — 200 мл
Сахарная пудра (можно кленовый сироп) — 1 ст. л.
Вода (можно сок ягод, фруктов, моркови, овсяное молоко) — 200 мл
Крахмал для обваливания — 1 ст. л.

Смешать в стеклянной миске воду, рисовую муку и сахарную пудру. Получится слегка жидкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой, проделать в ней дырочки ножом. Поставить в микроволновку на 1 минуту. Достать, снять пленку и тщательно размешать массу, чтобы не было комочков. Так проделывать еще 1—2 раза, пока не получится клейкая масса. Выложить ее на силиконовый лист, посыпанный крахмалом. Скатать колбаской и нарезать на 7 частей. Если моти без начинки, просто скатать шарики. Если с начинкой, то из кусочков сделать лепешки, вложить в них начинку и сделать шарик с начинкой внутри. Выложить моти в контейнер и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы заг