Картофель бедняка (традиционное испанское блюдо)
Ингредиенты
1 кг картофеля, 2 сладких перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 0,5 столовой ложки паприки, по 0,5 стакана оливкового масла и сухого светлого вина, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень вымыть и мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Так же нарезать вымытый и очищенный от семян перец. Произвольным образом измельчить лук. Чеснок очистить и растолочь с солью. В жаровню вылить оливковое масло, а затем слоями уложить картофель, перец и лук. Каждый слой посыпать чесноком и петрушкой. Перед последним слоем картофеля положить лавровый лист. Верхний слой посыпать паприкой и сбрызнуть оливковым маслом.
Жаровню поставить на огонь и тушить картофель около 15 минут. Затем добавить вино и влить воду – жидкость должна доходить до середины кастрюли. Довести блюдо до кипения, снять с огня и поместить в разогретый духовой шкаф примерно на 1 час, пока картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой.
Ингредиенты
1 кг картофеля, 2 сладких перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 0,5 столовой ложки паприки, по 0,5 стакана оливкового масла и сухого светлого вина, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень вымыть и мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Так же нарезать вымытый и очищенный от семян перец. Произвольным образом измельчить лук. Чеснок очистить и растолочь с солью. В жаровню вылить оливковое масло, а затем слоями уложить картофель, перец и лук. Каждый слой посыпать чесноком и петрушкой. Перед последним слоем картофеля положить лавровый лист. Верхний слой посыпать паприкой и сбрызнуть оливковым маслом.
Жаровню поставить на огонь и тушить картофель около 15 минут. Затем добавить вино и влить воду – жидкость должна доходить до середины кастрюли. Довести блюдо до кипения, снять с огня и поместить в разогретый духовой шкаф примерно на 1 час, пока картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой.
