Если на уровне моря вода кипит при 100 °C, то на высоте 4000 м — при 85 °C. Чем выше в горы, тем ниже будет температура кипения, поэтому на высоте невозможно порадовать себя супом или отварным мясом без дополнительного оборудования, например автоклава.