Рецепт бездрожжевого хлеба
Ингредиенты:
Мука цельнозерновая — 450 г (пшеничная + ржаная).
Сода — 3/4 чайных ложки.
Соль — 1 чайная ложка.
Кефир 1 % — 380 г.
Приготовление:
1. Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соду, соль.
2. Добавляем кефир, размешиваем лопаткой или рукой до полного соединения всех ингредиентов. Вымешивать тесто не нужно.
3. Противень нужно застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Духовку разогреваем до 230 градусов.
4. Тесто выкладываем на противень, формируем шар высотой 3-4 см. Острым ножом делаем на нем крестообразный разрез. Можно еще слегка разогреть сливочное масло, добавить в него сухой чеснок (обязательно сухой) и немного кипяченой воды и вылить это все в те самые крестообразные разрезы. Можно придумать другие добавки на ваш вкус.
5. Выпекаем хлеб в духовке 15 минут при 230 градусах, затем уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 30 минут. Достаем из духовки, накрываем полотенцем и даем остыть.
Ингредиенты:
Мука цельнозерновая — 450 г (пшеничная + ржаная).
Сода — 3/4 чайных ложки.
Соль — 1 чайная ложка.
Кефир 1 % — 380 г.
Приготовление:
1. Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соду, соль.
2. Добавляем кефир, размешиваем лопаткой или рукой до полного соединения всех ингредиентов. Вымешивать тесто не нужно.
3. Противень нужно застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Духовку разогреваем до 230 градусов.
4. Тесто выкладываем на противень, формируем шар высотой 3-4 см. Острым ножом делаем на нем крестообразный разрез. Можно еще слегка разогреть сливочное масло, добавить в него сухой чеснок (обязательно сухой) и немного кипяченой воды и вылить это все в те самые крестообразные разрезы. Можно придумать другие добавки на ваш вкус.
5. Выпекаем хлеб в духовке 15 минут при 230 градусах, затем уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 30 минут. Достаем из духовки, накрываем полотенцем и даем остыть.
