стручковой фасоли; удалите жесткие хвостики и разрежьте наискосок пополам)
3 ст. л. оливкового масла + масло для смазывания
2 спелых, но плотных персика; удалите косточки и нарежьте на ломтики толщиной 0,5 см (200 г)
5 г листьев мяты; крупно нарвите
¾ ст. л. лимонного сока
80 г молодого сливочного козьего сыра без корочки; разломите на кусочки около 4 см
20 г предварительно обжаренного соленого миндаля; крупно порубите
¾ ст. л. жидкого меда
морская соль в хлопьях и черный перец
1. Смешайте фасоль с 2 ст. л. масла и ½ ч. л. соли. Поставьте на сильный огонь хорошо смазанную маслом сковороду-гриль, включите вытяжку, откройте окно. Как только сковорода нагреется, обжаривайте фасоль по 3–4 минуты с каждой стороны, пока на ней не появятся полоски от гриля и она не будет почти готова. Переложите в миску и накройте тарелкой на 5–10 минут в зависимости от того, насколько хрустящие овощи вы любите; остывая, фасоль станет более мягкой.
2. Сбрызните оставшимся оливковым маслом ломтики персика и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до образования видимых полосок.
3