Ингредиенты

сок и цедра 1 большого апельсина
2–3 ст. ложки тростникового сахара
1 ст. ложка льняного семени
1 ст. ложка корицы
½ ст. ложки сухого имбиря
½ ч. ложки мускатного ореха
1 ст. ложка разрыхлителя
5–7 ст. ложек цельнозерновой муки
2 стакана смеси сухофруктов (изюм, курага, чернослив, инжир, клюква), любые по вашему вкусу
½ стакана любых орехов или семечек
Приготовление

1 Сухофрукты заранее замачиваем в черном чае или апельсиновом соке примерно на 2–3 часа. Крупные нарезаем до размера изюма.
2 Измельчаем цедру апельсина и выдавливаем сок.
3 Цедру и сок смешиваем с сахаром, специями, разрыхлителем и семенем льна.
4 Частями добавляем просеянную муку, сухофрукты и орехи. Аккуратно перемешиваем, получая плотную массу.
5 Выкладываем тесто в смазанную маслом форму.
6 Выпекаем кекс при температуре 175 ℃ примерно 50 минут.