радикалы борются с вредными веществами. А перегнут они палку или нет – зависит уже от нашего рациона и соотношения между омега-6 и омега-3 жирными кислотами (в идеале 5:1, но гораздо чаще бывает 8:1). К сожалению, мы едим гораздо больше продуктов, содержащих омега-6 жирные кислоты.
Чтобы вы знали врага в лицо, я расскажу вам, в каких продуктах содержится омега-6: растительные продукты (содержат омега-6 жирные кислоты в форме линолевой кислоты), подсолнечное, кукурузное, ореховое, соевое и сафлоровое масла. А их коллега животного происхождения, арахидоновая кислота, содержится в яйцах, мясе и молочных продуктах.
Арахидоновая кислота, в частности, продуцирует в организме вещества, которые могут оказывать воспалительное действие. Если вы страдаете, например, ревматическими заболеваниями, то стоит подумать о переходе на вегетарианское питание