Впервые понятие нутригенетики появилось в 1975 году в книге доктора Бреннана. Этот врач рассказал о проведенном исследовании генетических механизмов, утверждая, что люди могут реагировать по-разному на одно и то же питательное вещество, будь то белки, углеводы, жиры, витамины, минералы, фитонутриенты. Он научно доказал уникальность каждого человека, поскольку каждый имеет свою собственную генетическую комбинацию. Один будет толстеть или худеть в зависимости от своей «материнской платы» или «жесткого диска», в то время как другой состарится быстрее или будет вырабатывать больше холестерина, чем его сосед. То же самое касается всех типов возможных болезней.

Этот врач наглядно доказал, что мы никак не можем изменить свою генетическую карту, равно как не можем поменять свою реакцию на то или иное питательное вещество. Наши гены составляют нашу уникальность, своей комбинацией они нас в определенной степени идентифицируют, подобно отпечатку пальца, который, как мы знаем, уникален, как уникален каждый из семи миллиардов людей, проживающих на нашей планете!