Котлеты печеночные
Требуется:
250 г говяжьей или свиной печени,
1 головка репчатого лука,
1 зубчик чеснока,
1 ст. ложка сливочного масла,
4 ст. ложки панировочных сухарей,
1 чайная ложка майорана,
3 стакана мясного бульона,
1/2 стакана молока,
1/2 пучка петрушки,
орех мускатный молотый – на кончике ножа, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Петрушку и лук нарезать. Чеснок пропустить через чесночницу. Печень нарезать на куски и измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку, предварительно удалив пленки. В специальную посуду положить масло, лук и чеснок, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 4 минут при максимальной мощности. После этого добавить молоко и печень и оставить в печи еще на 1 минуту. Затем посыпать панировочными сухарями, специями, солью, тщательно перемешать и поместить на 30 минут в холодильник.
Полученную массу разделить на несколько частей и сформовать из них котлеты. Можно сделать это с помощью смазанных оливковым маслом двух столовых ложек.
В глубокую кастрюлю налить готовый мясной бульон, нагреть его, поместить туда котлеты и накрыть крышкой. Тушить в течение 4 минут при полной мощности, затем понизить уровень до среднего и оставить еще на 4 минуты. Подавать, посыпав петрушкой.
Требуется:
250 г говяжьей или свиной печени,
1 головка репчатого лука,
1 зубчик чеснока,
1 ст. ложка сливочного масла,
4 ст. ложки панировочных сухарей,
1 чайная ложка майорана,
3 стакана мясного бульона,
1/2 стакана молока,
1/2 пучка петрушки,
орех мускатный молотый – на кончике ножа, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Петрушку и лук нарезать. Чеснок пропустить через чесночницу. Печень нарезать на куски и измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку, предварительно удалив пленки. В специальную посуду положить масло, лук и чеснок, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 4 минут при максимальной мощности. После этого добавить молоко и печень и оставить в печи еще на 1 минуту. Затем посыпать панировочными сухарями, специями, солью, тщательно перемешать и поместить на 30 минут в холодильник.
Полученную массу разделить на несколько частей и сформовать из них котлеты. Можно сделать это с помощью смазанных оливковым маслом двух столовых ложек.
В глубокую кастрюлю налить готовый мясной бульон, нагреть его, поместить туда котлеты и накрыть крышкой. Тушить в течение 4 минут при полной мощности, затем понизить уровень до среднего и оставить еще на 4 минуты. Подавать, посыпав петрушкой.
