Любые салаты, а особенно зеленые, солят перед подачей на стол.

Салаты из нежных овощей и нежной пряной зелени не солят совсем, а заправляют лимонным соком и чуть-чуть перчат. От соли зелень быстро вянет, теряет свой сок и вкус.