Прекрасная книга, очень много познавательного
Книгу с удовольствием перечитала. Впервые я узнала про автора Оксану Путан 10 лет назад. Я искала доступные рецепты, такую книгу про кулинарию, чтобы можно было прочитать и понять технологию. Мне неинтересно готовить, взвешивая на кухонных весах и ставя таймер на минуты - сколько что держать на огне, в духовке, сколько расстаивать тесто. Мне нужно было понимание процесса, чтобы прочитать и усвоить, КАК готовить повседневные блюда, составляя меню для своей семьи. И Оксана Путан пришлась очень кстати! Спустя годы, имея опыт семейной жизни, я снова и снова знакомым и незнакомым (в Интернете) рекомендую рецепты и книги от Оксаны Путан. Перечитав, я поняла, что я применяю до сих пор многие лайфхаки (тесто, блины, пропорции на сырники, заготовки с вечера к тому, что будешь готовить на следующий день). Это рецепты уже стали частью моей кухни.
Еще хочу отметить, что Оксана Путан так пишет про работу поваром, что, если даже не захотелось тоже устроиться в общепит, то по крайней мере захотелось перенять что-то по части тайм-менеджмента, рационализаторского подхода ("танцы" на кухне). То есть, даже если вы готовить оладьи или борщ не планируете, все равно прочтите, эта книга учит хорошо и вдумчиво работать (в любом месте), учиться новому, благодарить учителей.
И такое примечание: Оксана Путан это не про "высокую кухню". Если вам надо, чтобы микрозелень, шлепок того, капля этого на тарелке диаметром 28 см, то эта книга совсем ничего вам не даст. Оксана Путан учит ловко и стабильно готовить простую, повседневную еду для себя и для близких. Что-то, что вас насытит и согреет. Если вам нравятся Лазерсон или Емельяненко (повар), то и Оксана Путан зайдет. Это не про шедевры кулинарии, но про то, как с минимальными трудозатратами снабжать себя качественными, разнообразными блюдами.
Советую крайне! И надеюсь, букмейт выложит и другие ее книги. Автору - плодотворной работы на кухне и со словом.
