автор бестселлеров «Как раскрутить ресторан», «Как загубить ресторан», «Ресторанные „фишки“ мира», «Как раскрутить ресторан II».
Очень часто менеджер, который принимая заказ на банкет, пользуется электронными версиями фотографий
Наш сайт: www.kvartira89.ru
Рестораторы, объединяйтесь в ассоциации, национальные академии гостеприимств, чтобы вместо конкуренции, привлечь в наши заведения новых гостей!!!»
Если каждый из нас будет нанимать на работу людей меньшего масштаба, чем он сам, то мы превратимся в компанию карликов, но если каждый будет нанимать людей большего масштаба, то вы добьетесь многого. Дэвид Огилви.
Иногда из самых нереальных идей создаются реальные планы.
компетентность сотрудников — это чуть ли не самая серьёзная проблема для ресторана. Незнание сотрудниками концепции ресторана и предлагаемые услуги ресторана может свести на нет усилия всей рекламной компании.
Прежде чем представить на рынке ресторан или услугу ресторана, должно быть проведено полноценное маркетинговое исследование.
Цвет в ресторане. Если вы хотите привлечь посетителей и сделать так, чтобы они не просто отдыхали, а заказывали вашу кухню, психологи считают, что это коричневый, кремовый, бежевый, бордовый, оранжевый — вызывающий аппетит, и желтый — цвет счастья. Рестораторы, чей интерьер выполнен в зеленом, синем, голубом или черно-белом цвете, часто жалуются на маленькие заказы или отсутствие посетителей. Психологи рекомендуют женщинам, желающим похудеть, кухню сделать в этих цветах и есть из синей посуды.
Музыка создает настроение, вызывает сильные эмоции. А какую музыку любят ваши гости? Всем известно, что, когда звучит классика, гость готов потратить больше денег и оставить больше чаевых, но мало кто это применяет.
