Это кажется очевидным — и это действительно так: еда вкуснее, когда вы голодны. А мы по большей части забыли, как быть голодными.
Особенно хмурым зимним утром — таким, когда вы сами чувствуете себя как кучка холодной овсянки в колготах плотностью 80 ден.
Откинулась на подушки, кружка — в одной руке, ручка — в другой, обдумываю грядущий день: нечто вроде боевой диспозиции
Всегда можно накинуть на ночнушку плащ и пойти в кафе, как в финале «Тигра, который пришел выпить чаю» (одна из лучших книг про еду из тех, что мне попадались
Чугунная сковорода: тоже для жарки, но увесистая и массивная и, если правильно ее подготовить (растительное масло, горячая духовка, время, гуглите), совершенно не пригорает. Такой могла бы пользоваться ваша бабушка у себя на кухне. Мне такую подарила подруга-американка, и я ее обожаю. Я постоянно ее использую: для омлетов, овощей, пирогов и брауни, и, поскольку ее можно ставить в духовку, она просто безупречна.
Прикидывать при выпечке опасно. Я знакома только с одной женщиной, у которой это получается, но подозреваю, что она — ведьма
Или же такая, к которой подойдет крышка от вока. У меня она в основном для риса (1:2 рис к бульону, плотно закрыть, маленький огонь, 14 минут).
Каждый раз, когда вы оказываетесь на кухне, вы живы со всеми теми, чьи книги вы прочли, и теми, кто вас учил, и теми, кто вас любил.
Лимонный поссет «Три лимона для здоровья»
Свекольник с дымком и фисташками
