Напитки, сочетающиеся с тостами, обращенными к президенту и коронованным особам, а также руководству или молодоженам, принято выпивать до дна.
Холодные закуски подаются при температуре до 14°С. Горячие закуски подаются при температуре 75°С. Супы — при температуре 75–90°С. Горячие мясные и рыбные блюда появляются на столе при температуре подачи 65–75°С.
Принимать подарки
Принимать подарки порой труднее, чем выбирать и дарить. Принимая подарок, желательно развернуть его в присутствии подарившего или объяснить, когда именно он будет открыт. При большом количестве гостей в домашней обстановке подарки открывают либо сразу, либо в определенный момент вечера.
Все подарки, даже не очень желанные, достойны благодарности и по возм
тарелки не принято ставить одна на другую вместе с приборами, в связи с чем гостям не следует самим подавать официанту свою использованную тарелку.
с левой стороны подают блюдо, из которого гости сами набирают себе порцию. Разложенные по порциям блюда подаются справа.
последующее блюдо появляется на столе, лишь когда убрана использованная посуда,
В одном меню не допускается два жареных или вареных блюда.
Общая последовательность подачи блюд
Холодные закуски
Первое блюдо (суп)
Горячие закуски
Вторые горячие блюда – рыбные
Вторые горячие блюда – мясные
Десерт – сладкое блюдо
Сыр
Свежие фрукты
Кофе
Покидать стол можно лишь после того, как хозяйка закончила трапезу и вышла из-за стола.
В случае неофициального приема руку дамам предлагать необязательно. В этом случае хозяйка сопровождает женщин к столу, а мужчин – хозяин. По окончании трапезы хозяйка должна встать из-за стола первой.
