Цитаты из книги автора Вильям Похлебкин Выпечка, мучные и кондитерские изделия

Второй выход еще проще: изготовить хлеб вообще без всяких разрыхлителей и подъемных средств, и даже без использования духовки, просто на сковороде.

Важно выполнять другое – строго соблюдать пропорции, не выходить за рамки определенных соотношений:

Кислое дрожжевое тесто