Тыквенные ломтики в хрустящей панировке со сметаной
Для этих чудесных ломтиков подойдет практически любой вид тыквы. Подайте их с зеленым гаспачо — получится легкий и полезный ужин. А еще это отличное вегетарианское основное блюдо на Рождество, потому что панировка чем-то напоминает фарш.
4 порции
700 г тыквы (с кожурой)
50 г тертого пармезана
20 г панировочных сухарей
6 ст. л. мелко порубленной петрушки
2½ ч. л. мелко порубленного тимьяна
Тертая цедра 2 крупных лимонов
2 зубчика чеснока, раздавить
60 мл оливкового масла
120 г сметаны
1 ст. л. рубленого укропа
Соль и белый перец
Разогрейте духовку до 190 °C. Нарежьте тыкву ломтиками толщиной 1 см и выложите их плашмя на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Чтобы приготовить панировку, в мисочке смешайте пармезан с панировочными сухарями, петрушкой, тимьяном, половиной цедры лимона, чесноком и небольшим количеством перца и соли (не забывайте, пармезан и так соленый).
Щедро смажьте тыкву оливковым маслом и распределите сверху панировку так, чтобы все ломтики оказались покрыты слоем в пару миллиметров. Слегка утрамбуйте панировку.
Поставьте противень в духовку и запекайте тыкву около 30 минут или до мягкости: проколите один ломтик маленьким ножом, чтобы убедиться, что она пропеклась и стала нежной. Если панировка слишком сильно подрумянивается, свободно накройте противень фольгой.
Смешайте сметану с укропом, слегка посолите и поперчите. Подавайте ломтики теплыми, посыпав оставшейся цедрой, со сметаной в отдельной пос
В высшей степени овощной тарт
Свекольный салат с апельсинами и маслинами
Инжир с базиликом, козьим сыром и гранатовым соусом
Салат с полбой и запеченным перцем
Ризотто с лимоном и баклажанами
Салат с авокадо, киноа и зелеными бобами
Соте из нута с греческим йогуртом
Бамия с помидорами, лимоном и кинзой
Огуречный салат с толченым чесноком и имбирем
