Филькина грамота, а не книга, какие то домыслы. Например, откуда данные, что подавляющее большинство россиян питаются несбалансированно? Вы заглянули в тарелки к подавляющему большинству россиян или взяли у них у все анализы на дефицит нутриентов? На какие исследования ссылаетесь?