Книга не сответствует названию, о влиянии ингредиентов на организм автор так и не написал.
Книга больше о проверке корелляций, о методах научных экспериментов, опытов и о сомнении автора в том, что ультраобработанная еда (при чем не указываетсч конкретно какая, из чего состоит) причиняет вред здоровью. Автор-химик, который написал, как курение влияет на здоровье, как конкретные ингредиенты сигарет влияют на организм, не смог описать, как вредные ингредиенты пищи влияют на здоровье человека, а сделал вывод, что проверить это все очень сложно и невозможно.

Познавательно в плане описания научного мира, но совсем не полезно тем, кто захотел узнать побольше о том, что мы едим