Печенье из жмыха
В этот рецепт отлично подходит морковный, сельдерейный или яблочный жмых. Также можно сделать из них микс или использовать ореховый жмых.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Сироп топинамбура – 160 г

Жмых (овощной, фруктовый/ореховый) – 150 г

Миндальное молоко – 150 мл

Масло оливковое – 120 мл

Мука рисовая – 60 г

Мука кокосовая – 60 г

Урбеч из кешью или арахиса – 3 ст. л.

Лимонный сок/уксус – 1 ст. л.

Сода – 1 ч. л.

Соль – щепотка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все ингредиенты смешайте в миске, соду предварительно погасите лимонным соком или уксусом. Скатайте 12 шариков, примните вилкой и запекайте при 180 °C 8–9 минут. Если беспокоитесь, что печенье может прилипнуть к противню, застелите его многоразовым силиконовым ковриком.