Сэндвич с «беконом» и домашним майонезом
Есть множество вариаций растительного «бекона», и банановая кожура – самый экономичный и необычный из них.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Хлеб (ваш любимый) – 2 кусочка
«Бекон» из банановой кожуры (рецепт ниже) – 1 порция
Домашний майонез (рецепт ниже) – 2 ст. л.
Листья салата – 2 шт.
Томаты свежие – 3–4 кружочка
Морковка по-корейски – 2 ст. л.
ДЛЯ «БЕКОНА»:
Кожура 1 банана
Оливковое/кунжутное масло – 2 ст. л.
Соевый соус – 1 ст. л.
Дижонская горчица – 1 ч. л.
Копченая паприка – 1 ч. л.
Свежемолотый черный перец – ½ ч. л.
Молотый кумин – ½ ч. л.
Соль – 2 щепотки
ДЛЯ МАЙОНЕЗА:
Семена подсолнуха – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Вода – 3 ст. л.
Оливковое масло – 2–3 ст. л.
Соевый соус – 2 ч. л.
Дижонская горчица – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ДЛЯ «БЕКОНА»: банановую кожуру тщательно помойте и почистите с помощью железной губки, после нарежьте на брусочки. Остальные ингредиенты смешайте в миске.
Разогрейте сковороду, добавьте кожуру и залейте содержимым миски, доведите до кипения и тушите на среднем огне, периодически помешивая, пока вся вода не выпарится (10–15 минут).
ДЛЯ МАЙОНЕЗА: все ингредиенты смешайте в блендере.
ДЛЯ СЭНДВИЧА: подсушите хлеб с обеих сторон. Нанесите на один ломтик 1 столовую ложку майонеза, сверху положите 3 кружочка томата, поверх положите «бекон» и морковку по-корейски, добавьте несколько листьев свежего салата и закройте вторым кусочком хлеба – его тоже предварительно смажьте 1 столовой ложкой майонеза.
Добавьте свежих или малосольных огурчиков, чтобы сэндвич был еще сочнее.
Записывайте продукты, которых накопилось слишком много и которые нужно доесть. На их основе составляйте ближайшее меню.
Апельсиновые корки от 6–7 средних апельсинов (можно взять любые другие цитрусовые или тыквенные корки)
ДЛЯ СИРОПА:
Сироп топинамбура – 350 г
Вода – 200 мл
Кокосовый нектар/кленовый сироп – 100 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль – 2 щепотки
ПО ЖЕЛАНИЮ:
Лукума – 2 ч. л.
Корица – ½ ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ДЛЯ ЦИТРУСОВЫХ И ТЫКВЕННЫХ ЦУКАТОВ: положите все корки в кастрюлю и залейте раствором из воды и соли (на 2 литра – 20 г соли). Оставьте корки на 24 часа. После сделайте новый солевой раствор такого же объема и проварите