Уже в 1790 году «Новейшая и полная поваренная книга» опубликовала сенсационный рецепт под названием «Как делать сливошные вафли»: «На бутылку хороших сливок должно взять полфунта муки крупитчатой, сливки сперва особо взбить, чтобы были гораздо густы, потом всыпать муку в оные взбитые сливки, и еще вместе все веничком хорошенько побить, тогда уже из оного раствора или теста можно печь вафли; и когда они поспеют, то сахаром обсыпать и подавать».
Сладости. Русская еда в русской культуре
·
Алексей Митрофанов
