Нарежьте свинину относительно крупными кусками – размером со спичечный коробок. Лук нарежьте достаточно крупными кубиками. Хорошенько перетрите в миске свинину с солью, луком и приправами. Залейте все вином. Оставьте мариноваться ровно на 1 час.

Разогрейте в казанке растительное или сливочное масло (кто что больше любит) и обжарьте в нем замаринованное мясо, отжав куски от лишней влаги.

Когда мясо покроется румяной корочкой, добавьте отцеженный от маринада лук, уменьшите огонь и протушите мясо еще 5–6 минут под крышкой. Шашлычное жаркое готово