Яйцо – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Дижонская горчица – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление
Смешать мякоть авокадо, измельчённое варёное яйцо. Добавить заправку из дижонской горчицы, оливкового масла и лимонного сока, снова всё перемешать. Выложить на цельнозерновой хлеб руколу, получившуюся массу и закрыть вторым ломтиком хлеба.