Выдающимся, по отзывам потребителей, аппелласьонам присваивается высшая категория: в Италии — это DOCG или DOC, во Франции — Grand Cru или AOC, в Испании — DO или Pago. Благодаря этой системе даже самый неискушенный покупатель может быть уверен, что приобретет качественный продукт.