Черные булочки
Черные булочки едят на Хогманай, это канун Нового года, — они будут вам нужны, когда вы отправитесь с визитами к соседям, после того как пробьет полночь, надеясь понемножку выпить тут и там. И вам пригодится что-то такое, что уже впитало в себя виски. Оно крепкое, но вам понадобится совсем немного. Если вы современны, можете приготовить булочки с кремом . Печь их нужно два часа, а тесто — приготовить накануне, но это совсем нетрудно. Конечно, вы не обязаны покупать готовое тесто. Но я покупаю.
• 250 г простой муки;
• 450 г коринки;
• 250 г изюма;
• 125 г коричневого сахара;
• 125 г засахаренной и засушенной цедры цитрусовых (традиционный рецепт требует этого для равновесия. Что до меня, я обожаю цедру!);
• 1 чайная ложка соды;
• 50 г вишневого ликера;
• 1 стакан виски для вкуса;
• по 1 чайной ложке корицы, смеси пряностей, имбиря;
• 1 шт. гвоздики;
• 1 яйцо;
• молоко для смачивания.
Смешайте все ингредиенты, кроме яйца (будет лучше, если вы оставите их на ночь).
Смажьте сливочным маслом хлебную форму и заполните ее тестом — вы должны получить нечто вроде большой прямоугольной колбасы. Уплотните смесь. Потом смажьте яйцом и выпекайте при температуре 180 градусов по Цельсию два часа. Дождитесь, пока полностью остынет, а после нарежьте ее на небольшие, но весьма вкусные ломтики, — и пусть первым, кто постучит в вашу дверь после боя колоколов, окажется угольщик!
Черные булочки едят на Хогманай, это канун Нового года, — они будут вам нужны, когда вы отправитесь с визитами к соседям, после того как пробьет полночь, надеясь понемножку выпить тут и там. И вам пригодится что-то такое, что уже впитало в себя виски. Оно крепкое, но вам понадобится совсем немного. Если вы современны, можете приготовить булочки с кремом . Печь их нужно два часа, а тесто — приготовить накануне, но это совсем нетрудно. Конечно, вы не обязаны покупать готовое тесто. Но я покупаю.
• 250 г простой муки;
• 450 г коринки;
• 250 г изюма;
• 125 г коричневого сахара;
• 125 г засахаренной и засушенной цедры цитрусовых (традиционный рецепт требует этого для равновесия. Что до меня, я обожаю цедру!);
• 1 чайная ложка соды;
• 50 г вишневого ликера;
• 1 стакан виски для вкуса;
• по 1 чайной ложке корицы, смеси пряностей, имбиря;
• 1 шт. гвоздики;
• 1 яйцо;
• молоко для смачивания.
Смешайте все ингредиенты, кроме яйца (будет лучше, если вы оставите их на ночь).
Смажьте сливочным маслом хлебную форму и заполните ее тестом — вы должны получить нечто вроде большой прямоугольной колбасы. Уплотните смесь. Потом смажьте яйцом и выпекайте при температуре 180 градусов по Цельсию два часа. Дождитесь, пока полностью остынет, а после нарежьте ее на небольшие, но весьма вкусные ломтики, — и пусть первым, кто постучит в вашу дверь после боя колоколов, окажется угольщик!
