Дать слегка остыть, накрыв влажным полотенцем. В еще теплый рис добавить заправку небольшими порциями, распределяя жидкость по всему рису, перемешать плоской стороной лопатки (деревянной или силиконовой), как бы оглаживая рис и разбивая комочки, не слишком сильно надавливая на него, чтобы не смять. Задача – равномерно распределить маринад по всей поверхности риса. Готовый рис снова накрыть влажным полотенцем и оставить полностью остыть.
Суши и роллы. Пошаговый самоучитель по приготовлению блюд на вашей кухне
·
Наталья Петрова
