Ачма
ПРОПОРЦИИ

(20–24 порции — это зависит от размера противня):

тесто: яйца — 5 шт. / теплая вода — 1 стакан (250 мл) / мука пшеничная — около 5 чашек (или сколько возьмет) / сахар — 1 ст. ложка / соль — 0,5 ч. ложка

сырная начинка: несоленый имеретинский сыр или смесь сыров (адыгейский-брынза-сулугуни или брынза-моцарелла) — 1 кг

мясная начинка: говядина — 0,5 кг / лук репчатый — 3–4 луковицы / масло сливочное — 80 г / соль, молотый черный перец, харчос-сунели — по вкусу