В некоторых регионах РФ предпринимателей — «упрощенцев» и патентщиков освобождают от уплаты налогов на несколько лет, или они платят налоги по пониженным ставкам, это и называется налоговыми каникулами. Такие условия налогообложения предусмотрены для впервые зарегистрированных ИП.
Кстати, если сняться с регистрации, а потом вновь оформить на себя ИП, то тоже будешь считаться «новым» и иметь право на налоговые каникулы.