Есть и общеизвестные примеры – прежде всего, помидоры. Они, безусловно, хороши и в сыром виде, содержат много витамина С и полезного для здоровья сосудов ликопина. Но доступнее для организма это вещество становится именно при термообработке. И содержание ликопина растёт на 35 % после готовки в течение 30 минут при температуре около 90 °C – это данные учёных из Корнелльского университета. Получается, томатный соус или паста полезнее свежего помидора! И хорошая привычка – добавлять томаты в омлет или яичницу, как делают многие