Приготовление:
1. В сотейнике с толстым дном соединить яйца, сахар, соль, мед и перемешать венчиком до однородности. Добавить сливочное масло, нарезанное на кубики.
2. Сотейник поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании довести массу до кипения. Как только появятся первые пузырьки, сразу снять сотейник с огня. Добавить соду и активно перемешать венчиком.
Произойдет реакция соды, и масса начнет активно пениться.
3. Охладить основу для теста до комнатной температуры.
Для того, чтобы ускорить процесс, можно поставить сотейник в чашу, наполненную холодной водой.
4. Когда масса остынет, просеять муку и замесить однородное тесто.
Готовое тесто получится мягким и немного липким. Дополнительную муку добавлять не следует.
Вкус праздника
·
Юлия Смолиговец
