Песто – соус-конструктор: его можно готовить со всевозможными орехами – идеально подходят кедровые и грецкие, или с семенами – подсолнечными или тыквенными. Можно менять «зеленую составляющую», например добавлять оставшиеся стебли кинзы, петрушки или базилика. Создайте свой уникальный песто!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Вода – 60 мл

Орехи/семена – 50 г

Стебли от зелени – 30–40 г

Чеснок – 1 зубчик

Масло оливковое – 2 ст. л.

Пищевые дрожжи (nutritional yeast) – 3 ч. л.

Лимонный сок/яблочный уксус – 2 ч. л.

Соль – ½ ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все ингредиенты смешайте в блендере или в комбайне. Консистенцию можно сделать однородной или с кусочками.

Можно заменить орехи/семена зеленым горошком или добавить свежей мяты для бодрого, прохладного вкуса.